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自己做果凍優格布丁最安心+自己做紅豆薏仁豆漿最好

書籍簡介：
■自己做果凍優格布丁最安心
【布丁奶酪果凍一次就成功 】
布丁、奶酪、果凍是簡單易學又不麻煩的甜點，就算是烘焙初學者也能輕鬆上手，沒有麻煩的製作手續，更沒有複雜的材料，想吃隨時都能做。更重要的是，自己做布丁、奶酪及果凍不必添加多餘食品添加物，用最天然的材料，最簡單的方式，你就能輕鬆享用。

【用電鍋做優格布丁最簡單 】
布丁與優格可追朔的歷史淵源可達幾百至幾千年的演變過程，不但造就了現今多變的西點世界，更造就了許許多多人孩提時的快樂時光。那讓人一口接一口的甜美布丁，又或著讓人胃口大開的鹹味布丁，以至於使人清新氣爽的風味優格，看似困難且複雜的科學製作原理。如今，我們將打破種種難題，讓在家中製作出一道美味可口的優格與布丁再也不困難，本書將整整50道經典美味與創新可口的完整配方全部收錄，讓你用電鍋在家中打造屬於自己的西點奇幻王國！


■自己做紅豆薏仁豆漿最好
【吃薏仁紅豆最好 】
紅豆和薏仁是家喻戶曉、市面容易購得的豆類，常烹調成甜湯、點心。可不要小看這小小的豆子，其所含的成分可說是營養豐富效，像是紅豆能夠補血、利尿，對女性好處多多，可以使氣色紅潤、增強抵抗力。另外薏仁被譽為美白聖品，可使皮膚光滑水嫩，還能促進血液循環、退火消腫。其實紅豆與薏仁不單單只有甜湯、點心可以做變化，還能夠入菜做成料理、粥飯、鹹湯等，非常萬用。

【豆漿米漿這樣做真簡單 】
黃豆外表小小看起來雖不起眼，但其實營養價值極高，所以又稱為豆中之王，是台灣最傳統也最普遍常見的食物之一。即便豆漿購買方便，還是有許多人喜愛自己動手做豆漿，因為自製豆漿相當簡單，而且少了防腐劑或其餘化學添加物，既濃又香醇。雖然豆漿機現在方便又流行，但一次製作的量較少，不妨試著利用家中易取得的果汁機或食物調理機，做出傳統的古早味豆漿，在做豆漿的同時，還能順便製作手工豆皮、豆花，好吃好喝又能享受製作過程的樂趣。此外米漿做法一起教給你。


書籍目錄：
■自己做果凍優格布丁最安心
布丁奶酪果凍一次就成功
布丁、奶酪、果凍是簡單易學又不麻煩的甜點，就算是烘焙初學者也能輕鬆上手，沒有麻煩的製作手續，更沒有複雜的材料，想吃隨時都能做。更重要的是，自己做布丁、奶酪及果凍不必添加多餘食品添加物，用最天然的材料，最簡單的方式，你就能輕鬆享用。

香濃蒸烤布丁篇
焦糖牛奶布丁、楓糖布丁、焦糖烤布雷、南瓜布丁、豆薑布丁…，利用蛋加熱後凝固的作用，作出最天然滑順的布丁。

冰涼凝結布丁篇
雞蛋牛奶布丁、卡士達布丁、黑糖布丁、英格蘭咖啡布丁、焦糖香蕉牛奶布丁、草莓布丁…，
加入吉利丁等膠凍原料，利用冰箱就能做Q彈的布丁。

滑嫩可口奶酪篇
鮮奶酪、提拉米蘇酪、義式奶酪、咖啡牛奶酪、咖啡奶凍、百香果奶酪…，香濃滑嫩的奶酪，作法超簡單，成本也超便宜，快來一起動手做。

繽紛清涼果凍篇
抹茶凍、紅茶凍、紅酒蘋果凍、柳橙果凍、葡萄柚果凍、雞尾酒水果凍…，夏天來個Q彈繽紛的果凍清涼又滿足，只要比例抓對輕鬆就上手。


用電鍋做優格布丁最簡單
目錄Contents

導讀
04 用電鍋蒸出布丁&優格最簡單

電鍋蒸優格&布丁-蒸前準備
06 製作布丁基本器具
07 製作優格基本器具

電鍋蒸布丁-必備知識
08 布丁的由來
09 布丁一般怎麼做
10 布丁原料大解析

電鍋蒸布丁-基礎實踐
11 蒸出原味布丁

電鍋蒸布丁-蒸出不同的滋味
14 芒果布丁
14 豆漿南瓜布丁
15 楓糖布丁
15 紫米布丁
16 波菜布丁
17 洋芋布丁
17 薑汁布丁
18 花生醬布丁
18 巧克力布丁
18 豆漿布丁
19 藍莓布丁
20 起司布丁
20 日式布丁
21 芋香布丁
22 烏龍茶布丁
23 豆漿布蕾布丁
23 燕麥牛奶布丁
23 燉豆奶布丁
24 海苔布丁
25 香草米布丁
25 伯爵茶布丁
26 覆盆子法式烤布丁
26 豆奶玉米布丁
27 香草鮮奶布丁
27 焦糖牛奶布丁
27 熱帶風情布丁

電鍋蒸優格-必備知識
28 優格的由來
29 優格一般怎麼做
30 優格原料大解析

電鍋蒸優格-基礎實踐
31 蒸出原味優格

電鍋蒸優格-配出不同的滋味
34 優格美乃滋
34 優格水果高纖冰棒
35 檸檬C優酪乳
35 香蕉冷飲
36 菠菜佐優格
37 優格OREO
37 優格精力湯
38 原味優格
38 優格木瓜冰沙
39 優格豬肉燴飯
40 優格牛肉球
40 水果沙拉
40 水果優格慕思
41 檸檬薑味優格
41 優格雞肉沙嗲
42 水果優格蒟蒻涼麵
43 優格胡蘿蔔湯
43 堅果地瓜優格
44 榴槤優格
44 燕麥片優格
45 冰淇淋水果優格
46 藍莓香蕉優格
47 豆奶優格
47 豆奶優格
47 優格鮮蝦串燒


■自己做紅豆薏仁豆漿最好
吃薏仁紅豆最好
紅豆的妙用
薏仁的妙用
鍋具的使用剖析

紅豆篇
紅豆湯、紅豆餡、紅豆泥、陳皮紅豆沙、蓮子紅豆沙、紅豆飯、紫米紅豆飯、香菇紅豆糯米飯、紅豆燕麥粥、紅豆小米粥、紅豆桂圓紫米粥、紅豆燉奶、紅豆燉牛肉、紅豆煨牛腩、花生紅豆煲鳳爪、紅豆排骨湯、紅豆烏骨雞湯、紅豆冬瓜煲魚湯、紅豆南瓜湯、紅豆大薏仁湯、麻糬紅豆湯、紅豆年糕、紅豆涼糕

薏仁篇
煮薏仁
薏仁水、薏仁漿、花生薏仁漿、薏仁綠豆湯、薏仁豆漿、薏仁飯、地瓜小薏仁粥、薏仁美白粥、薏仁南瓜粥、薏仁小米安神粥、花生薏仁小米粥、薏仁蓮子雞、薏仁蓮子鳳爪湯、四神湯、薏仁排骨湯、黃豆薏仁燉豬腳、薏仁茯苓羊肉煲、薏仁鮮蝦滑蛋、薏仁炒魚丁、淮山薏仁鮮魚湯、薏仁吻仔魚羹、薏仁芝麻羹、燕麥薏仁水果湯、山藥薏仁湯、薏仁烤地瓜、薏仁燒賣、芋香薏仁、薏仁蔬果沙拉

豆漿米漿這樣做真簡單
事前準備篇
基礎材料介紹

製作豆漿米漿必備器具介紹
豆腐豆花常用凝固劑剖析
營養豆漿這樣做最好喝

傳統豆漿、黑豆漿、薏仁豆漿、山藥豆漿、養生豆漿、鹹豆漿、豆漿紅茶、豆漿咖啡

豆漿製品不失敗配方
豆腐、豆皮、豆花、豆花配料

香濃米漿這樣做最順口
花生米漿、原味米漿、紫米漿、糙米漿、十穀米漿、桂圓米漿、四神米漿、杏仁米漿



作者簡介
楊桃文化
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